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蛏子

蛏子

为你介绍蛏子营养与选购,以及蛏子的246种做法

蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。 蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。

蛏子的选购技巧

第一,看蛏子的外壳是否干净。
干净外壳的蛏子更好些,这样的蛏子泥沙少。
第二, 外壳金黄色的蛏子好。
蛏子的外壳最好选择金黄色的,这种蛏子新鲜又好吃。
第三,蛏子最好买活的。
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子,看它能不能自由伸缩,是否活动,活的新鲜。死的最好不要吃。

第四,买蛏子时要看看蛏子是否饱满。
看蛏子肉,用手摸也可以,买的时候要挑肉饱满的,这种的好吃。
第五,拿起蛏子闻一下,看蛏子是否有海味。
如果有一股海味,那就说明这个蛏子是新鲜的,如果没有,那就是放了一段时间的了,最好不要买。

吃蛏子你要知道

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