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茶叶

为你介绍茶叶营养与选购,以及茶叶的310种做法。

茶叶,是著名的世界三大饮料之一,被称为“东方饮料的皇帝”。茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。

选购技巧

1、看包装:查看包装是否完好无损,标签信息是否完整齐全包括“名称、标准号、营养成分表、配料表、生产厂家、生产地址、联系方式、散产日期、保质期”等。
2、看外观:选购条形完整、嫩叶较细、外表洁净、长度均匀的。优质的茶叶应具有该品种茶叶应有颜色,色泽自然油亮,完整度好,茶叶碎屑少,茶梗少,非茶叶夹杂物少。
3、闻味道:优质茶叶具有该品种茶叶应有的香气,且茶香纯正,香味持久。劣质茶叶香味中有酸味、陈腐味儿,有的酸馊味、臭霉味儿或其它异味。
4、尝口感:主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质茶叶具有该品种茶叶应有的滋味。优质的茶叶口感滑顺、香醇、润喉、有回甘。劣质的茶叶滋味平淡,不滑口,没有回甘,饮用后有酸涩感。
5、汤色:优质的茶叶具有该类型茶叶应有的汤色。优质的茶叶汤色澄清透明,茶汤明亮。劣质的茶叶汤色发浊,色泽暗淡无光。
6、底叶:优质的茶叶具有该类型茶叶应有的底叶。优质的茶叶叶底嫩度好,色泽自然匀亮,叶片完整,茶梗碎茶少,无腐败叶,叶底较软。劣质的则色泽暗淡、发乌没有光泽,叶质腐败,叶底较硬。

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