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为你介绍百合营养与选购,以及百合的1052种做法

百合的主要应用价值在于观赏,其球根含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用,中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。另外,百合还可制作成百合干、百合粉。

百合的选购技巧

5分钟打造一道秋季餐桌经典“保留菜”——【西芹百合爆虾球】附鲜百合与干百合挑选小窍门

干闺女唐果九个月了,出了两颗下牙,能自己拿着吃新鲜出炉的面包芯儿,扶着床围自己站立,两个多月没见,长大很多,不过看见我依然很不见外,不停的乐,在我怀里玩外套扣子,啃衣角,目不转睛的看着我,还跟妈妈学了好多调皮的小表情,淘气得很~前几天吃川办带回来几袋酸汤鱼的料还有碎米芽菜,一直发懒不肯做,这道西芹百合虾球也有一阵子了,经典菜式必然有其过人之处,西芹叶柄厚实,口感爽脆,能清除体内垃圾,而百合又是一种药食兼用的好材料,最适合秋季食用,虾仁爽滑腰果香脆,做为这个季节餐桌的保留菜再适合不过~

【西芹百合爆虾球】

食材:西芹、百合、虾仁、腰果

配料:盐、糖、花椒、淀粉、食用油、香油

做法:1、西芹洗净斜刀切成菱形,干百合洗净泡发,腰果适量,鲜虾去壳去虾线备用。

2、锅热后放入食用油,待油五成热时下入腰果,小火翻炒均匀上色,腰果表面呈金黄色时关火出锅自然冷却。

3、另起锅,倒入食用油,放入花椒炒香,把西芹倒入锅中大火翻炒。

4、再把百合和剥好的虾仁放入锅中,加入适量盐和糖翻炒均匀。

5、待虾仁变色后,调好水淀粉,倒入锅中。

6、翻炒两下,让食材均匀的包裹芡汁。最后把腰果放入锅中。


5分钟打造一道秋季餐桌经典“保留菜”——【西芹百合爆虾球】附鲜百合与干百合挑选小窍门

7、滴入少许香油,翻炒均匀即可关火。

8、盛盘稍做装饰。


5分钟打造一道秋季餐桌经典“保留菜”——【西芹百合爆虾球】附鲜百合与干百合挑选小窍门

5分钟打造一道秋季餐桌经典“保留菜”——【西芹百合爆虾球】附鲜百合与干百合挑选小窍门

5分钟打造一道秋季餐桌经典“保留菜”——【西芹百合爆虾球】附鲜百合与干百合挑选小窍门

百合有鲜百合和干百合之分,如何挑选呢?

5分钟打造一道秋季餐桌经典“保留菜”——【西芹百合爆虾球】附鲜百合与干百合挑选小窍门
(此图片源于网络)

鲜百合:

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道,略带苦味。

5分钟打造一道秋季餐桌经典“保留菜”——【西芹百合爆虾球】附鲜百合与干百合挑选小窍门
干百合:

干百合色白,或者是稍带淡黄或淡棕黄色,质地硬而脆。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好,和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

周末想去香山来着,可据说枫叶还没红透,人比枫叶还多,算啦~再忍忍5分钟打造一道秋季餐桌经典“保留菜”——【西芹百合爆虾球】附鲜百合与干百合挑选小窍门






吃百合你要知道

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