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白果

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为你介绍白果营养与选购,以及白果的219种做法

白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉,其味甘、苦、涩,过食易引起腹泄。

白果的选购技巧

白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉,其味甘、苦、涩,过食易引起腹泄,故不宜多吃。银杏树,又名白果树、公孙树,是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形,长1.5~3cm,宽1~1.8cm;表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。  

挑选白果方法/步骤  

挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳。  

选购较新鲜,并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁,选择无霉斑的最好。  

白果粒大、光亮、壳色白净者,品质新鲜。所以如果外壳泛糙米色,一般是陈货。  

用手抓一把白果摇动,无声音的果仁饱满,有声音的不是陈货就是僵仁。  

注意事项  

白果忌不能与鳗鱼同食。  


吃白果你要知道

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