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鹌鹑蛋

鹌鹑蛋

为你介绍鹌鹑蛋营养与选购,以及鹌鹑蛋的1357种做法

又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。 鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋的选购技巧

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽;蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。  

用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。  

将鹌鹑蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋  

吃鹌鹑蛋你要知道

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