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艾蒿

艾蒿

为你介绍艾蒿营养与选购,以及艾蒿的7种做法

食材简介

艾蒿,别名:冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状,植株有浓烈香气。茎单生或少数,褐色或灰黄褐色,基部稍木质化,上部萆质,并有少数短的分枝,叶厚纸质,上面被灰白色短柔毛,基部通常无假托叶或极小的假托叶;上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形,花冠管状或高脚杯状,外面有腺点,花药狭线形,花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”,制艾条供艾灸用,又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

营养价值

艾叶具有较高的营养价值,含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。

食用功效

1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2、平喘:降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
3、养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
4、止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
5、消炎止痛:舒缓疼痛,减少疼痛感。
6、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。

适用人群

呼吸系统疾病,妇科疾病,骨科疾病患者;怀孕期,孕妇,更年期妇女;健康体质平和质,湿热体质,痰湿体质的人。

禁忌人群

阴虚血热者慎用艾叶。阴虚火旺,血燥生热,及宿有失血病者为禁。

选购技巧

1、正品艾草比较高大,杆粗,叶厚。
2、野艾矮小,且有座地现象,只有扎堆的才会有稍高的几根。
3、正品艾草叶不但厚,而且页面背部白绒稍厚,有绒毛。
4、野艾不但叶薄,页背面基本没有白绒,只有一层薄薄的青绒。
5、整体来说正品艾草看上去比野艾白。
6、野艾草则青色为主。
7、最最关键的一点就是:正品艾草晚上所有叶子会闭合,所以纯阳,有点像花生叶,或者含羞草。
8、野艾则没有这一特点。

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