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蔬菜价格普涨之后大幅回落 调味品疯狂领涨

2012-05-01 16:35:55

经历了价格疯涨的4月至5月,近几天蔬菜普遍回落。不过,这股疯狂的涨价风却在调味品行业延续——干辣椒、姜、花椒等价格最高相比去年增长了 150%。减产与囤积炒货让涨价潮持续蔓延。

东方艾格农业咨询公司分析师高旺说:“现在蔬菜价格已经普遍降下来了,叶菜(油菜、芹菜等)5月平均每公斤1.52元,比4月份降了29%,且比去年便宜了8%;茄果类(黄瓜、茄子等)每公斤3.42元,比4月便宜23%,但比去年贵了8.4%。”

而原本不起眼的调味农产品,却在创造着更惊人的涨幅。

来自新发地批发市场的数据显示,进入5月以来,姜批发价多数时间维持在每公斤6.5元以上,昨日(6月2日)交易均价是6.7元。而去年5月、 6月,姜仅有2.5-2.7元。涨幅同样惊人的还有干辣椒——目前干辣椒批发价稳定在22-24元,去年同期仅有9元。更普通的调料花椒、大料也在涨价中。

“去年收花椒是一斤8-12元,今年是14-19元左右。如果再涨价我绝对不做了,大涨大跌实在赔不起。”在主产区陕西韩城从事花椒收购、加工 20多年的孙勤学直言不看好涨价,2002年花椒从30多元直跌10余元的经历让他至今仍心有余悸,“那年做到最后,每家赔几十万算很平常的。”

四月倒春寒致花椒减产5成

每年全国约有1/8的花椒出自陕西韩城,孙勤学经营的大红花椒购销部,每年经手的花椒就在100万斤以上。

孙勤学说:“4月花椒受冻灾了,减产估计有50%。另外两个产区山东、山西减产也有一半。去年收花椒是一斤8-12元,今年是14-19元左右。”新花椒最早8月上市,对于减产的预期推高了当下陈花椒的收购价。而在销售终端,花椒价格更离谱,在京客隆回龙观店,一包100克的花椒标价7.8 元,折合每斤近40元。

不过,孙勤学否认中间商囤货导致价格上涨加剧。“基本没有人敢囤货了,虽然涨价时能多赚点儿,但跌价也会很狠。如果1斤跌5元,1万斤就是5 万,我们每次收购都得有3-5万斤,赔不起。现在我们是根据订单要多少、付了货款以后,再马上收购加工。”孙解释。

暴涨之后必暴跌。2002年由于山东受灾,花椒收购价贵得离谱,但瞬间暴跌也让花椒商损失惨重。孙勤学说:“完全没加工过的就要25-30元一斤,结果后来从最高价直接跌了10多元。每家损失都很大,赔几十万是很平常的。今年要是再涨价,我就不做了,赔不起。价钱平稳上涨时能赚些钱,但扛不住大跌时候赔钱。”

忽上忽下的价格让中间商比消费者更忧心,尽管8月新花椒将上市,却没人能保证价格会随供应量增加而趋稳。“新花椒上市了也不一定会便宜,现在每个月价格波动都很大,有时一天一个价。”孙勤学说道。

炒家大批囤积干辣椒

6月2日,新发地市场干辣椒批发价每公斤24元,比前一天再涨2元。而在去年这个时候,每公斤只有9元。

与受灾严重的花椒不同,干辣椒上涨被认为是人为因素使然。

“我做了十几年辣椒生意了,今年这种情况完全是囤货、抬价造成的,和大蒜一样。”山西太谷干辣椒经销商武建兵说道。2008年丰产的情况下,山西干辣椒最低每斤只有2.2-2.3元,众多经销商开始大举进货、囤货。

武建兵说:“干辣椒这种东西,保存好了能卖3年。2008年开始好多人压货,我知道的最多手里有100-200吨。不过现在卖家手里的货没多少了。”目前在产地山西干辣椒均价在每斤7.5元左右,这意味着一个普通的囤货炒家,可以从中牟利100-200万元。

与花椒一样,谁也不知道干辣椒这种高价能维持多久。2004年,山西干辣椒达到最高峰12元,之后大量印度小辣椒进口中国,本土辣椒一路狂跌。

8-11月份,新辣椒将上市,武建兵认为陈辣椒已经没有多少上涨空间,“6月、7月可能还会涨一点儿,但幅度不会大。新辣椒8月入市,虽然今年霜冻会来得比较早,稍微影响11月晚熟辣椒的产量,但炒作空间已经不大了。”

生姜价格暴涨后将大跌

6月2日,普通生姜在新发地的批发价是每公斤6.7元,比去年价格翻番。不过在主产区山东,中间商并不看好这种涨势。

山东青州生姜基地经纪人郑新元说:“现在收购价是每公斤6-7元,主要是山东四大产区莱芜、昌邑、青州、安丘受灾。我们一般都把姜放地窖里,生姜储存最怕水,可前几个月雨雪灌入,损失很多,昌邑减产在一半以上。”

不过,郑新元认为高价不会维持很久。他说,“现在是姜消费淡季,收购量已经少了1/3至一半,农户手里也没多少姜了。今年好多人回乡租地种姜,10月初姜收获,新姜得储存两三个月到2011年初才能上市。估计明年也就有每公斤4元多,农户只能勉强保本。”在山东产区,生姜曾跌至0.5元一斤,仍无人问津。

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