2021/1/18 10:52

“21岁,为了赚钱,大学辍学出来创业。

“想过创业会大干一场,但是我没想到会干完一场又一场。”

今年31岁的王宽宽,谈及创业经历,话语里充满着对自己创业的戏谑和调侃。

王宽宽,喜姐炸串创始人,江苏徐州丰县人,地地道道的农民出身,大学上了半年,因为想快点赚钱,21岁辍学创业。喜姐炸串已经是他第11次创业,短短一年不到的时间,在炸串这个品类,喜姐创下了均月销三千多万串、全国门店超500家的辉煌战绩。

喜姐炸串旗舰店,南京新街口淮海路店,最初始只有9平米店,却做到了平均日流水2万多,这个成绩够让大多数餐饮从业者艳羡的了。并且刚刚成立一年多就开了近500家店,还跨越了疫情肆虐的2020年。因此,喜姐炸串被网友称为“南京第一炸串品牌”。

01 一年时间,门店数量从1到500

喜姐炸串从第1家到现在扩张500多家门店,仅用了一年时间。

并且,店铺位置普遍较好,大都集中在核心商圈和人流密集区域,曝光度高。

第一家直营开在南京新街口,稍有规模后,喜姐开放了加盟,加盟店的盈利也较好。

数据显示,喜姐很多加盟门店现在一个月的净利润已超过10万,特别好的能做40万。

某种程度上说,这都是市场和消费者对喜姐的认可和肯定。

然而,市场上现在对一些高速增长的网红品牌,肯定得快,否定得更快。特别是当前餐饮市场,对网红品牌的发展一直存在着很大质疑。

针对这些问题,王宽宽认为喜姐炸串有一套自己独特的生长逻辑。

1.“十年前有的品类,十年后也不会消失。”

炸串十几年前就有,现在十几年后也没有消失,而甚至几十年后仍不会消失。

谈到对喜姐炸串“被网红”时,王宽宽说:一方面,很高兴消费者能够快速喜欢上我们。但是另一方面,现在的餐饮市场,每年每月每天都在不断地更新换代新网红品牌,网红火起来很快,但是死的时候也往往悄无声息。

而王宽宽认为喜姐是具有生命力的品牌,未来,十年后、几十年后都不会消失。

2.“口味好,瞄准年轻消费群体,经市场验证的单店模型。”

辣口感:年轻人最喜爱的口味。

品类:找准年轻群体的消费诉求,喜姐已是经市场验证的单店模型。

3.“全产业链配送,为产业赋能。”

喜姐炸串有自己的供应链,相比于传统餐企连锁店,能实现全产业链配送,为全产业赋能。

4.“炸串:有品类但无强势品牌,目前是蓝海市场。”

从喜姐现在的发展势头来看,喜姐炸串,现在取得的成就已是不低。

而再辉煌的成绩,得来其实都实属不易。

现在,我们都看到的都是喜姐令人艳羡的发展,但是这之前,却没看到在王宽宽曾一次一次的跌倒、爬起、再跌倒、再爬起……

王宽宽的创业故事,并不是一蹴而就的,而是充满着起起伏伏和波折不断。今年31岁的他,曾在就读南京财经大学时,选择辍学出来创业,在11年间,创业11次,有过失败、有过成绩、有过欺骗……但都硬扛着不放弃。

具体罗列,从互联网,到麻辣烫,火锅店,卤菜店,水饺店,烧烤店,龙虾店,炒鸡店,羊肉汤店……再到现在的喜姐炸串,几乎所有能吃的王宽宽都做过。

但是,一次,两次,三次,N次……每一次经历下来,都意味着一次次的失败。

次数多了,“接二连十”的被否定,是个人,可能在第三次就已经受不了了。

“之所以没放弃,没其他,就是扛,硬扛。”说这句话的时候,王宽宽并没有表现出强烈的感情色彩,反而更多的是一种经历过后的云淡风轻。

回忆中,最受打击的一次,王宽宽说是被创始团队的朋友欺骗。

“当时的打击对我来说,相比创业带来身体上的辛苦,这种感情上的背叛更是无法言说,让我非常痛苦。以致于,在我11年创业经历中,我唯一一次出现了想放弃的念头。”

一次被骗,让以后的王宽宽在创业中走的每一步都小心谨慎。

“现在就想一心把喜姐做好,成功了就去做慈善,失败了就继续下一次创业,直到成功。”

采访临近末尾,王宽宽坚定的畅想着他的未来。

前10次创业,王宽宽经历了公司从几个人到上百人,从负债累累到年入千万,但同时也经历过公司从上百人到几个人,从1000家门店到从0开始。

现在,第11次,王宽宽创立的喜姐炸串终是小有成就。

作为底层的创业人来说,王宽宽身上的创业精神无疑是难能可贵的,而同时在他身上发生的创业故事也引发了我们的思考。

当你所做的事情,没有反应,或者说,反应很少,很小,很迟时,你还要不要做?

笔者觉得,王宽宽做出了一种示范。

坚持是一种重要的品质,比聪明,比才华都要重要。

因为,说不定,坚持到下一次,你就成功了。