2012/5/1 16:20

“金融海啸对我们肯定是有影响的，为了招徕顾客来订年夜饭，我们已将海鲜的价格下调了一成，然而订座率还是不高。”淮海中路上某经营燕、翅、鲍为主的酒家对记者如是表示。眼下已到年夜饭订座之时，记者走访沪上不同档次饭店发现，今年年夜饭的订餐形势似乎不比去年，在原材料上涨的情况下，大多饭店的年夜饭价格并未上调，个别饭店甚至主动将价格下调 5%－10%。

中高档店每桌4000元之内

尽管今年食品原材料价格上涨，但是大多饭店的年夜饭价格却在去年的基础上原地踏步。“今年生意不好做，来订年夜饭的很多都是老顾客，不好涨价啊。”记者走访多家饭店了解到，大多饭店的年夜饭价格仍在 1500-4000/桌，基本和去年持平，菜的数量和去年相比也基本一致。

卢湾区某家经营苏浙菜式的饭店人员告诉记者，今年该店推出了1888、2388、2888、4088四款价位的年夜饭套餐，来满足不同消费者的需求，每款套餐基本都配有8道冷菜、8道热菜、2-3道点心、1道汤，具体菜式根据价格的高低搭配。而其他中高档饭店推出的年夜饭套餐，价位也基本在这个范围。

除了推出套餐外，不少饭店还是将菜式的选择权交还至消费者手中，“我们没有固定的菜单，而是根据消费者自己的喜好来配菜的。”浦东某本帮品牌饭店的工作人员告诉记者，该店15人一桌的年夜饭在 3300元左右，消费者可自由选择12道冷菜、12道热菜、2道点心及1道汤。价格和去年持平。

采访中，大多中高档饭店表示，目前订座率还可以，部分已达到了九成以上。

高档饭店降价仍少人问津

而一些饭店为了应对金融危机，已将部分菜式的价格下调，幅度将近一成。肇家浜路上某大型酒店今年10人餐的年夜饭为2000元，包括8道冷菜、9道热菜、2道点心。工作人员告诉记者，菜式的质量和数量和去年相比都没有变化，但是个别菜的价格已下调了5％－10％。淮海路某家豪华饭店也将年夜饭菜价下调了近一成。

大多大众化的饭店在接受记者的采访时表示未受金融危机影响，但一些人均消费在500元以上的高档餐饮店却流露出走下坡路的意思。淮海路商业区的一些高档饭店均表示订座结果并不理想，一家饭店表示，尽管价格降了，但订座率还是不理想，目前订座率只有三成不到，且大多是企业包场，现在只能期望1月中旬订座高峰期时，形势能有所好转。

一些高档餐饮店表示，今年要靠“老顾客”来撑场面，虽然物价上涨了，但是菜价不敢涨，而且为了回馈老顾客，还推出了几款半价的招牌菜式。