食材选购技巧(第19页)_美食厨房

如何挑选黄鳝

2016/12/14 10:25

买黄鳝选深色的还是选淡点颜色的为好？应该如何挑选？夏季吃黄鳝是最好的时机吗？

如何挑选蔘须

2016/12/14 10:22

长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”

如何挑选柏子仁

2016/12/14 10:21

柏子仁又名柏实、柏仁，为柏科植物侧柏除去种皮的种仁，始载于《神农本草经》，列为上品。

如何挑选珊瑚草

2016/12/14 10:15

全草多分枝，长20-40cm。根圆锥形，直径1-4mm；表面棕黄色，有纵皱纹，具细支根。茎丛生，纤细，长12-30cm，

如何挑选辣根

2016/12/14 10:13

辣根多年生草本，高达1m左右，全株无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面具纵沟，多分枝。

如何挑选败酱草

2016/12/14 10:12

黄花败酱：茎直立，上部光滑，下部被灰色侧生粗毛。

如何挑选北极贝和兰花蚌

2016/12/14 10:11

兰花蚌与北极贝都是同一种贝，只是部位不同。一般来说，北寄贝煮熟后呈现的是漂亮的玫瑰红(另有橘色及黄色两种)，而兰花蚌的颜

如何挑选沙果

2016/12/14 10:09

大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，果肉饱满，无虫蚀的为佳。

如何挑选沙棘

2016/12/14 09:39

果实类球形或扁球形，单个或数个粘连，单个直径5-8mm;表面棕红色或黑褐色，皱缩，多具短小果柄。

如何挑选山核桃

2016/12/14 09:38

看外观：山核桃的应该颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。

如何挑选蛇果

2016/12/14 09:35

如何挑选蛇果初上色时出现明显的断续红条纹，随后出现红色霞，充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜

如何挑选板豆腐

2016/12/14 09:33

一看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。

如何挑选食用大黄

2016/12/14 09:32

取本品粉末少量，进行微量升华，可见菱状针晶或羽状结晶。

如何挑选释迦

2016/12/14 09:30

释迦也就是番荔枝，是台湾地区特产的一种水果。

如何挑选蚌壳

2016/12/14 09:29

俨然一蛇身，纍纍若贯珠的为上好的蚌壳

如何挑选双孢蘑菇

2016/12/14 09:28

菌盖宽5-300px，初半球形，后平展，白色，光滑，略干则变淡黄色，边缘褐期内卷。

如何挑选包公鱼

2016/12/14 09:26

斜带髭鲷体长椭圆形，高而侧扁，体长为体高1.8～2.2倍。

如何挑选四棱豆

2016/12/14 09:25

四棱豆中有2个品系：一是印尼品系，二是巴布亚新几内亚品系。印尼品系：属多年生，小叶卵圆形、三角形、披针形等。茎叶绿色。花

如何挑选仙人掌果

2016/12/13 17:59

成熟期在6-10月间.果实是浆果,由绿变暗红色(也有黄色的)即成熟.浆果汁多味甜,可食.内有黑色种子,可播种.果肉含有丰

如何挑选野猪肉

2016/12/13 17:59

野猪肉肉色深红、鲜嫩、脂肪呈乳白色或粉白色，肌健小，皮略厚且毛孔明显、肥肉层明显不同于家猪,骨质硬于家猪。如何挑选野猪肉

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