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食材选购技巧

  • 如何挑选苏子叶

    2016/12/13 17:47
    本品叶的表面制片：表皮细胞中某些细胞内含有紫色素，滴加10%盐酸溶液，立即显红色;或滴加 5%氢氧化钾溶液，即显鲜绿色，

  • 如何挑选木耳

    2016/12/13 17:47
    优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;

  • 如何挑选黄骨鱼

    2016/12/13 17:47
    好的黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，

  • 如何挑选水萝卜

    2016/12/13 17:47
    新鲜水萝卜，表皮鲜红，内瓤嫩白，捏起来表面比较硬实。若萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，这种萝卜是新鲜的，反之，如果萝

  • 如何挑选包心菜

    2016/12/13 17:46
    卷心菜又名球甘蓝，别名圆白菜，属于甘蓝的变种。卷心菜的营养相当丰富，含有大量的维生素、维生素C、碳水化合物及各种矿物质等

  • 如何挑选萝卜

    2016/12/13 17:46
    俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”冬天来了，多吃了萝卜没有坏处，但是如何挑选到好吃的萝卜呢？下面小编就教你几招

  • 如何挑选胡椒

    2016/12/13 17:43
    通常情况下黑胡椒味道浓郁、辛辣香浓，宜炖肉、烹制野味和火锅；而白胡椒则口感柔和、清香，是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。要

  • 如何挑选鲍鱼菇

    2016/12/13 17:43
    看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养

  • 如何挑选黑松露

    2016/12/13 17:42
    最近似乎珍稀菌类特别容易引起关注，除了花菇、松茸之外，还有人指名要求介绍珍稀菌类黑松露。这种无法进行人工培植，而且在很多

  • 如何挑选哈密瓜

    2016/12/13 17:42
    如何挑选新鲜质优的哈密瓜呢？

  • 如何挑选北蕉

    2016/12/13 17:41
    北蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻的(表皮有皱纹的香蕉风味最佳。 手捏北蕉有软熟感的其味必甜，果肉淡

  • 如何挑选油菜

    2016/12/13 17:41
    香菇油菜的主料之一是油菜，油菜又叫小白菜、青菜、油白菜，是低脂肪蔬菜，且含有丰富的膳食纤维，有很好的通便作用，其含有的胡

  • 如何挑选大闸蟹

    2016/12/13 17:40
    正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹有四大特征：

  • 如何挑选桂圆

    2016/12/13 17:40
    桂圆有补益心脾，养血安神之功效。可用于气血不足，健忘失眠虚弱，是进补的营养佳品。挑选到优质的桂圆，会带来更好的补益作用。

  • 如何挑选槟榔

    2016/12/13 17:39
    槟榔果的原产地并不在湘潭，中国海南、云南、台湾，以及泰国等地均为槟榔果的原产地，在湘潭被称为“海南个子”（当地方言：“个

  • 如何挑选苦瓜

    2016/12/13 17:39
    苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β

  • 如何挑选黑糖

    2016/12/13 17:38
    黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然风味，不经化学过程，富含维生素及矿物质，黑糖里的糖蜜滋味，还带着一般砂糖所

  • 如何挑选葫子

    2016/12/13 17:38
    ​成熟的葫芦去皮风干后呈淡黄色，托在掌中有果实沉甸感，稍用力摇动有清脆的葫芦籽撞击葫芦内壁发出的清脆“哗哗”声，属上佳葫

  • 如何挑选莲雾

    2016/12/13 17:38
    选购莲雾，除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红

  • 如何挑选黄芪

    2016/12/13 17:37
    黄芪主要产于我国华北、东北和西北等地，现在以内蒙古、山西产的质量最好。如何挑选黄芪呢？
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