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2012/2/8 18:48
诱惑难挡，自己DIY培根彩椒批萨
在西餐中我最喜欢批萨和牛排，其他的西餐俺都不怎么感兴趣。自从家里有了烤箱以后，就再也没在外面买过批萨了。隔上一段时间，就会自己在家做批萨，自己做的批萨料足味美。
这次做了培根彩椒批萨，俺家小美女说非常好吃，让LG尝了一块，他也连声夸奖做的好吃呢，一下子吃了两块，他平时对西餐的美食总是持排斥的态度，能得到他的表扬不容易哦。
其实做批萨很容易的，批萨底也不像面包，揉面也没那么多的讲究，揉得差不多就行了。
原料：（8寸批萨）
面饼部分：面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克(可以加倍用量，一次多做些放冰箱冷冻，做的时候解冻就可以了)。
馅料部分：马苏里拉奶酪100克、洋葱和青红黄椒丝各半个、培根2片、比萨黑椒番茄酱50克(如果没有这酱，可用普通番茄酱代替)。
做法：
1、将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化，倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可。
2、案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼。
3、将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。
4、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。（如果赚麻烦的可以省略这步，后面可适当延长烘焙时间，不过，我感觉批萨的口感会稍差些）
5、刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝。
6、铺掉50%的奶酪之后，铺上培根材料。入200度的烤箱烤5分钟。
7、5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上洋葱圈和彩椒圈丝，铺上剩下的50%奶酪。
8、再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦，热吃最好吃了。
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