客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 外国菜谱 > 正文

卷心卷卷

2012/2/8 18:40

木禾浓情蜜意厨房
木禾浓情蜜意厨房 blog
阿邦网日本料理专栏 授权原创
未经作者许可,不得转载或摘编

想做卷心菜系列的,春夏的卷心菜,含维生素最高了,而且在口感上也比冬天里的柔软,嫩些。

做法有些复杂,附过程图

卷心卷卷

肉馅的调配:

1、适量面包屑用少许牛奶泡软,

2、猪绞肉或猪,鸡绞肉混合等的,按自己喜欢。用洋葱碎,鸡蛋,泡软后的面包屑,香菇丁,盐,五香粉,香油往一个方向拌匀至黏性。

卷的做法:

1、锅中加了盐的水,烧开后,放入卷心菜叶几枚,烫软捞出。硬梆的地方用面杖敲软。

2、叶上的水弄干一些,拍上少许面粉,再放入适量的调好的肉馅。

3、先两边对折,再从下面卷,留最后一点叶向里面折好。不管怎么折,不要馅漏出就行