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肉酱意大利面

2012-02-08 18:49:27
海蓝澜的美食博客
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意大利面做法有许多种,今天介绍其中一种做法,肉酱意大利面。据说传统的酱汁要熬3个小时,咱没那功夫,先做简单的吧。我觉得这个用直面会好一些,但家里就这种螺旋状的面了,所以最后卷的时候有点散碎。当然了,最后到胃里,还是碎的,这种做法也同样适合其他形状的意大利面,材料用量依据个人口味即可。

肉酱意大利面

原料:意大利面8小坨、肉馅50克、洋葱20克、蒜2-3瓣、胡萝卜10克、西芹10克、西红柿1个、番茄酱3大勺、意大利综合香料1/2小勺、黑胡椒碎适量、糖适量、芝士粉适量、橄榄油适量、盐适量。

做法:

1、准备好材料,洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末;

2、将意大利面放入滚水中煮熟(参考包装上的说明,我用了不到5分钟),捞起面泡冷水至凉,控水后拌入少量橄榄油,备用;

3、油热后,放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香;

4、加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱、少量水翻炒均匀;

5、依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料,小火煮至汤汁浓稠;

6、加入意大利面,调入糖和芝士粉,拌匀即可。

当然了,最后肉酱直接盖面上也可以的。

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