2012/2/8 18:46

平常禅 blog

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韩剧中让人印象深刻的：泡菜饼

原料：

辣白菜1/4颗、洋葱半个、面粉1杯、水1/2杯、辣白菜汁2大勺。

做法：

1、辣白菜切细丝备用。洋葱切碎末；

2、把面粉、水、辣白菜汁及1中的菜末混合，搅拌均匀到没有面疙瘩，并放置10分钟待用；

3、平底锅中倒入油，六成热后倒入面糊，中小火，一面煎好后再煎另外一面，煎好的标准是用手或铲子按压饼的中心，感觉硬了即可。

贴心建议：

1、因为辣白菜和汤汁都有咸味，所以面糊中不建议放盐。口味重的，可以酌量加盐。

2、辣白菜与面糊混合时，刚开始不要太稀，呈不流动状态，放置10分钟后，面糊还会稀点。这时的面糊浓稠度最合适。

3、煎泡菜饼要耐心，火不要太大，否则面饼色泽容易发黑，不好看。

4、感兴趣的，也可以如我一样把面糊倒入模具中煎，形状比较可爱。只是取的时候要当心，别破相。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100gz93.html