2013/11/2 10:34

馨月の食色元素blog

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学着煲些汤汤水水，润润喉咙润润肺，也收敛一下偶的暴脾气。其实这个最简单，没什么技巧，考验的是耐性。选取最新鲜的原料，无需过分烹调，还原食材最原始的味道。

小V爱喝这汤，说雪白的颜色像牛奶一样。羊骨的精髓随着炖煮而融化于汤中，姜去腥，葱提香，盐调味，简简单单的搭配，百分百的香浓。

原料：

羊排。

做法：

1、新鲜羊排用淘米水清洗干净，沥干水；

2、锅热油，加入羊排煸炒2分钟，入葱姜片，再炒1分钟，加入足量热水，大火煮滚，去除浮沫，转中火炖20分钟，转成小火煲2小时。

3、出锅前5分钟加入泡好的枸杞子，起锅前加盐调味。

注意：

1、煲汤的肉必须是新鲜的，不建议使用冷冻肉。

2、加入汤锅的水一定是热水，并一次加足量，中途不要再次加水。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01018hye.html