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2013/11/2 10:34
有没有跟我一样的同学，吃肉神马的，不喜欢大块过瘾的，偏喜欢骨头多肉少的；吃水果神马的，不喜欢可以直接啃的，偏喜欢皮多肉少的，吃海鲜神马的，不喜欢可以大口下嘴的，偏喜欢喜欢壳多肉少的…冒着被俺娘踢出门去的危险，我还是想说，这样吃，我觉得更加有滋有味。
海鲜当中，比如蛤蜊，就属于费力讨不到多少肉的一类，但我却喜欢。虽然没多少肉，但鲜味十足，或许一顿饭几乎都在不停剥壳，却仍然可以吃得不亦乐乎。我记得小时候，每次吃完蛤蜊，我都会拿个小刷子，把漂亮的花壳一个一个刷得干干净净，然后摆在窗台上晾干，非常有成就感。
来南方之后，发现蛤蜊还真是不贵，算是物美价廉的海产品了。可别瞧它小，这小小的一丁点肉，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”的美誉。在有些地方甚至还流传着 “吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法，真可谓鲜到极致。
营养丰富的蛤蜊，卡路里却很低，是一种低热能、高蛋白的理想减肥食品，所以对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。此外，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，很适合女性哦。
清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，却可以鲜掉眉毛。
蛤蜊汤
原料：
主料：蛤蜊300g
配料：金针菇100g、海带结50g、姜丝少许、葱末少许
调料：鸡汁1小勺
准备：
蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
做法：
1、金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
2、锅中放入姜丝，倒入足量水；
3、加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
4、汤滚开后，放入蛤蜊；
5、煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
6、煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
心得分享：
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；
2、水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
3、鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；
4、鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。
