2012/2/8 15:31

Nicole的生活书 blog

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这款咖喱饺，可真是被我藏者掖着有日子了，还是年前做的呢，为啥这么久、这么久才拿出来跟大家见面呢，因为它、它、它，实在是太丑了…实在不好意思拿出来吓唬大家。

原料：

普通面粉100g、温水50g、咖喱粉1大勺、胡萝卜、猪肉100g、洋葱1/4个、块状咖喱2块、奶酪3块、西兰花1小朵、生抽1小勺。

做法：

1、面粉中加入咖喱粉，用筷子搅匀；

2、一边倒入温水，一边用筷子搅拌；

3、直至面粉呈现大块雪片状；

4、用手揉成均匀面团，饧十分钟，再揉一遍，再饧10分钟，反复揉三次；

5、胡萝卜去皮，取2/3切丁，洋葱洗净切丁；

6、奶酪切碎；

7、猪肉剁成细致的肉馅；

8、锅烧热，放少许油，放入猪肉馅；

9、小火炒至肉馅变色，加入洋葱丁和胡萝卜丁；

10、翻炒均匀后，加入奶酪丁；

11、放入块状咖喱；

12、加少许水，转小火煮至馅料浓稠；

13、转中火收干汤汁，盛出待用；

14、揉过三次的面团，已经变得光滑均匀；

15、面团分成两等份，分别按扁，用擀面杖擀成薄片，取一片放在饺子模上；

16、在心形凹陷处加入馅料；

17、用勺子将馅料抹平；

18、覆盖另一片饺子皮，用擀面杖擀压，使饺子成型；