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罗汉果白菜干猪肺汤

2012/2/8 15:22

授权原创博客:破茧飞蛾
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

喝老火汤是广东民间的饮食习俗,流传至今依旧受到民众的喜欢而广为流行.究其原因,与广东潮湿,炎热的气候有关,作为一种料理 老火汤 以美味而倍受欢迎,同时还具有食疗的功效.有如此功能,受到民众的欢迎自然是不言而喻的事,由此,老火汤便在广人的餐桌上演绎着春夏秋冬。

今天来道 罗汉果白菜干猪肺汤 ,先说说材料的功效:

罗汉果 中医学认为:其甘,酸,性凉,有清热凉血,生津止渴,滑肠排毒,嫩肤益颜,润肺化痰等功效.

白菜干 现代营养学认为它含有粗纤维,可溶性蛋白,脂肪油,多种维生素,能养心调血,除烦止渴之功.

猪肺李时珍的《本草纲目》已有猪肺的药用记载。其味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血。

我的学问高吧,哈哈,百度一下学问就来了。

罗汉果白菜干猪肺汤

原料:

猪肺1具,罗汉果2个,白菜干100克,姜25克,绍酒25克,水约3000克。

罗汉果白菜干猪肺汤

做法:

1、猪肺洗净,切小块,飞水备用。

2、白菜干冷水浸发,洗净切段,罗汉果敲碎,同放在沙锅内加水烧煮。

3、热锅下油 姜块 猪肺爆炒,赞酒,稍微炒香即可,全放进沙锅同煮。这一步的目的是除腥驱寒。

4、水沸后调小火煲90分钟。

罗汉果白菜干猪肺汤

来。喝汤喝汤……汤色不怎么好看?哈哈,真才实料才能做出这种汤色。

怎么样?好喝不?哎呀,忘了说说猪肺怎样清洗,大伙边喝边聊,喝汤……喝汤……
说到这猪肺呀,真是人见人厌,嘛烦!但它的味道鲜啊,其实清洗很简单,拿起猪气管往里灌水,比原来大两三倍,再搓揉把水放掉,如是两三次把红滴搞成白滴,就ok啦.

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