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萝卜羊肉汤

2012-02-08 15:17:32
美丽心情
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美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

萝卜羊肉汤

原料:白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。

调味料:盐、料酒。

做法:

1、羊肉切块,焯水洗净。

2、白萝卜分两份,一份切大块,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松,葱挽结,香菜与青蒜洗净切碎。

3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱,和足量的水以及做法(二)中切大块的萝卜。

4、开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,取出萝卜块。

5、放进做法(二)中切成滚刀块的萝卜,调入盐,再炖30-40分钟,至萝卜酥烂,起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

萝卜羊肉汤

小贴士:

将萝卜分成两份,一份于一开始就和羊肉同炖,中途取出,就能有效地去除羊肉的异味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000bqy.html

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