客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 汤煲菜谱 > 清水鱼丸

清水鱼丸

2012-02-08 15:17:17
因为懂得,所以慈悲
因为懂得,所以慈悲 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

原料:

鲢鱼胸肉2块、蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜1/2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙。

清水鱼丸

做法:

1、鱼胸肉去鱼皮鱼刺,将鱼肉剁成鱼蓉。

2、鱼蓉放在大盆里,用打蛋器中速搅打鱼蓉。

3、分次少量加入蛋清液和清水,直到鱼肉变白膨胀。

4、葱切细,姜片去渣取姜水,放入鱼蓉中,继续打搅。

5、加入白糊椒粉和盐,膨胀到原来体积的1倍多。

6、烧开一锅水,舀入鱼丸,迅速浮起即说明鱼蓉搅打完成。

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多