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烩乌龟蛋

2012-2-8

原料:

乌龟蛋150克,香菜末2克,胡椒粉2克,葱末、姜末各2克,盐2克,料酒10克,味精10克,醋50克,大油50克,香油5克,水淀粉60克,高汤适量。

做法:

1、乌龟蛋用水煮开,换水再煮,煮几次后剥成片再煮,捞出。

2、将乌龟蛋、香菜放盘中,加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝,拌和均匀。[美食中国]

3、锅上火,加入高汤,烧开后勾玻璃芡,将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中,烧开后,淋香油,撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入锅,上桌时装味碟备用。

特点:

酸咸辣鲜,适口不腻。

菜系:

鲁菜

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