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清水鱼丸汤

2012/2/8 15:33

授权原创博客:河南军嫂
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

筒子们好,貌似这两天我出来露脸的几率多了些。是啊,可能是节日气氛热闹,也把我弄得好像打了鸡血似的,老想动动胳膊伸伸腿,家里的暖气足足的、温暖如春,这么美好的环境,怎么还能消极懈怠呢?今天休息,加上圣诞,弄条鱼,做个鱼丸汤吃喝一下,让家人也美美,自己也乐的逍遥自在。

原料:

两斤重草鱼一条、葱姜末、一个鸡蛋里的蛋清、清水、花椒面、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜末、香油。

做法:

1、草鱼宰杀,除去内脏杂物,剪掉鱼鳍和鱼尾,洗净沥干水,去掉腥线,把首尾斩掉,留中间都是大刺儿的一段,用刀顺着鱼的大骨横向片成两片,然后把两片鱼肉中有大刺的肉片掉,用刀贴着鱼皮把鱼肉刮掉,再剁成鱼茸。

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