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海胆丝瓜汤

2012-02-08 15:33:01

4、加入丝瓜片翻炒,加盐,不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生。

5、加入两碗开水,大火烧开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液。

6、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅。

注意:

1、丝瓜做之前要去掉皮,去皮的时候丝瓜有粘液,这粘液是一种多糖,对人身体特别好,粘到手上用清水冲洗即可干净。

2、鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了。

3、海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁。

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