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学一学——虾壳的剥法

2012-02-08 18:12:15

明虾、草虾等大型虾,多是带壳煮或炒。这时,虾壳大都无法单用筷子剥掉。

因此处理方式有三:

1、连壳放进嘴里,再把壳吐出。这方法看似不雅,但壳沾有调味汁时,这方法可充分品尝其美味。

2、虾背已用刀划开时,可一面用筷子压住,一面用手剥壳。这方法相当优雅。

3、即是两手剥壳。其优点是最易去壳。

以上三种方法可任选其一,不过,剥好后仍以筷子夹虾肉吃。

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