2013/11/2 09:52

超级下饭的莲藕吃法。

回锅藕片

原料：

莲藕、青椒、红椒、姜、生粉、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白砂糖。

做法：

1、莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。

2、烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。

3、锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。

4、锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。

5、加入切好的青红椒炒至断生。

6、倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可。

PS：

炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e3jf.html