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2013/11/2 09:52
前阵子发了个意式香肠，当时也说了，那是用剩余材料没事找事做的。其实捏，咱想吃的是中华美食、天朝料理，花钱也买不到的麻辣香肠是也！
自从做了这麻辣香肠，挂在车库中慢慢风干之后，我是天天关注着咱乡下的天气，天一热就担心着急，怕把香肠给热坏了；天一冷便欢天喜地，想着香肠能快点干了，车库的门一开一关格外注意，就怕热情的小动物过来串个门，把香肠顺手给带家里去了。。。
这几天摸着香肠硬硬的，估摸着差不多了，便全部收进来，清洗干净分量包装，放进冰箱里冷冻，这一颗挂念香肠的心才算落了地。
拿了几根香肠蒸上，尝尝味道，结果是出人意料的好吃啊！麻辣味太给力了，下饭、炒菜都相宜，下次准备再多做一些，等天气长期稳定地低温时挂出去哈～
原料：
猪肉约3lb（带点肥肉）、肠衣适量。
调味料：
料酒1tbsp、盐1.5tbsp、糖1tbsp、姜粉1tbsp、五香粉2tsp、辣椒粉3tbsp、花椒粉3tbsp。
做法：
1、将猪肉洗净抹干，切成手指尖粗的小丁。
2、将所有调味料加入肉丁中拌匀。
3、肠衣泡开，套在剪开的矿泉水瓶口，末端打结。将肉从一头灌入。
4、将肉全部灌好后，取适当长度绕几圈分隔开，另一头打结。挂在阴凉通风处风干。
P.S.
1、风干好的香肠需冷冻保存。
2、食用前要将香肠清洗干净，或蒸或烤或炒都可以。
