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香辣刨花鱼

2012-05-15 13:45:15

授权原创博客:酒鬼老狼
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

市场里有几家常常光顾的卖干货的摊位,调料、做菜的佐料等都在这里买。见有一种很小的干鱼,薄薄的像柳叶,老板说叫“刨花鱼”。很奇怪的名字,咋看都不像刨花,老板说这种干鱼比海鱼晒干的鱼要好吃。没有尝过,好吧来点尝尝。20元一斤买了半斤回家做来尝尝。

不会讲究的做菜,那就按照农家的做法来,用青红辣椒干炒“刨花鱼”。

很薄,很薄。

香辣刨花鱼

原料:

刨花鱼、青辣椒、干红辣椒、花椒、生姜、精盐、食油。

做法:

1、挑选好刨花鱼,去掉杂质。

香辣刨花鱼

2、把刨花鱼用温水浸泡10分钟,去掉脏污。

香辣刨花鱼

3、青辣椒洗净后切细条,生姜切细丝。

香辣刨花鱼

4、锅里加油(油适当多放)油热后放入花椒、姜丝炒香(可放几个干红椒)。

香辣刨花鱼

5、放入泡过的刨花鱼,中火翻炒至金黄。

香辣刨花鱼

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