2012/4/5 17:24

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白萝卜是价廉物美的健康食品，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。萝卜的普通做法很难让人有食欲，那我们就改变一下做法，用蒸的方式做出晶莹剔透的萝卜美味小吃。

水晶萝卜卷

原料：

白萝卜1个、肉末60克、香菇3朵、料酒、酱油、葱蒜末、盐各适量。

做法：

1、将香姑洗净，切丁备用。

2、肉末中加入葱蒜末，适量盐﹑酱油和料酒，搅拌均匀。

3、加入切好的香菇丁。

4、把香菇丁和肉末搅拌均匀，馅就做好了，放一边腌制一会儿。

5、这个时候处理白萝卜，将洗净的白萝卜切成长方形的块状。

6、用刮皮器从一端轻轻刮到另一端，整个过程用力要均匀。

7、一条薄薄的白萝卜片就成形了，继续刮出多条薄片。

8、把白萝卜片放开水中焯一下，炒萝卜时往锅里加点盐。可以增加萝卜的韧性，在包的时候不容易破。

9、将焯好的萝卜片过凉水，捞出沥干水分。

10、左手上放一条萝卜片，放适量肉馅。

11、用用手从一端开始卷。

12、一直卷到另一端，可爱的迷你萝卜卷就做好了。

13、按照同样的方法把其余的都做完，摆放到碟子上。

14、锅中水烧开，放锅上蒸10分钟就可以了。

15、蒸熟后简单装饰一下，趁热上桌开吃。

【功效剖析】

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

香菇味甘，性平；味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原；还可以提高机体免疫功能，抗衰老。对于食欲减退，少气乏力也有很好的作用。

猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。

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