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馋嘴三文鱼

2012/3/21 09:48

食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这个三月去了南通、济南、成都,春天来了,趁着北京还依旧冷飕飕的,俺开始了四处溜达,其实现在真挺方便的,先不说飞机,动车一个多小时就到了济南,周末就能去玩两天,忙碌里的小休闲,很多人都说现在没有时间去玩,其实我还真觉得现在出去比以前方便多了,网上您就订好酒店,机票,然后您还可以查好景点,说走咱就走。省时间,还少走冤枉路。

很多年前一直觉得出去旅游是个特花精力、时间和金钱的事,后来觉得其实旅游真的是因人而异,因时间而宜,想出发随时都可以,在这个信息如此发达的时代我们的背包是可以随时收拾好的。与其羡慕别人不如自己行动!!玩累了就做点好吃的犒劳犒劳自己吧!

原料:

挪威三文鱼鱼腩

配料:

黄豆芽洋葱

调料:

泡灯笼椒、辣酱30克、豆豉10克、绍酒30克、酱油30克、鲜麻椒、八角l0克、香叶l0克、葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋清、胡椒粉。

做法:

1、三文鱼鱼腩去刺切大丁,用盐、鸡蛋清上浆,

2、过热放油将三文鱼迅速滑油备用。

3、洋葱切丝、黄豆芽,入锅加底油,用盐、小葱煸炒后,垫在锅底。

4、锅内油热,煸香葱姜蒜末,加入辣酱、豆豉、煸炒.再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒,下三文鱼,入酱油、盐、胡椒粉调味,煮3分钟后淋香油,倒入盘中即可。

小米味觉体验:三文鱼的鱼肉鲜嫩紧致,充分吸入香辣汁,香辣爽口,绝对是一道美味的下饭菜。三文鱼的肉质简直是为川菜而生,单单是入口的一刹那,鱼的鲜,肉的香,鱼油的滑嫩充满了味觉的层次感。

小米贴士:

1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆,并且要等锅热油温了后再放进锅中,否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。

2、制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dyvt.html

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