2012/2/8 14:27

8、可以利用手力将面团搓开成饼状，在揉成团。反复这样可以使面团更具韧劲。

9、揉成团后，用塑料布封严，饧制。这个过程要长一点，我用了15分钟，刚好可以把酱炒好。

10、15分钟过后，将面团取出，在案板上在揉几下。

11、将面团一分为二，分别揉匀擀成圆饼，用油抹匀。

12、放在盘子里，盖上塑料布，放在比较热的地方，备用。

13、坐锅开水，将面饼取出，切成需要的形状，我切成了宽条，这样，可以扯出宽拉条子。

14、边扯面条，边放进开水锅中。在扯之前，先将面条用手捏宽捏出麦穗状。

土豆丁炸酱的做法：

1、土豆洗净去皮切丁。

2、热锅倒油，将葱花和土豆丁一同放进锅内炒制，放入盐，鸡精，糖，酱油煸炒。最后倒进开水和甜面酱，五香粉，搅匀，开小火熬制冒小泡，即可。注意：可以不用勾芡，土豆本身的淀粉即可使酱变粘稠。面下好后，舀入酱，即可食用。

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