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蒜蓉粉丝蒸扇贝-10分钟

2012/2/8 14:27

83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

一直以来,我都特羡慕住在汉口火车站旁边的朋友。

虽然吵了点,环境复杂了点,可是。。。武汉最大的海鲜批发市场就在他们门口,想吃海产什么的,下个楼就行。而且那里聚集的还是全湖北最好最新鲜的,想怎么挑就怎么挑。品种又多又全,多好!

再看看我们,哪怕是想炒个最最普通的蛤蜊都得赶早去菜场超市碰运气~

扇贝,海瓜子和蛤蜊这小三样,应该是大家接受程度最高的小海产了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

武汉街头,从餐厅酒店,到美食街,小吃馆,再到路边摊大排摊都能看到它们的身影~

味道不赖,价格也平实。偶尔运气好,买到点好材料,自个动手,在家花个十来分钟做一份,感觉也很爽~

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料:扇贝、料酒、粉丝蒜蓉、蒸鱼豉油、鱼露、葱花、红椒末。

做法:

1、扇贝的外壳打开,用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉,去掉沙包,清洗干净。

2、把扇贝肉的一面轻轻划上几刀,用料酒稍加腌制。

3、用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

4、粉丝用温水泡软。

5、取蒜蓉加小葱末,红椒末,调入适量蒸鱼豉油,少许鱼露调成味汁备用。

6、把泡好的粉丝取一小把放进扇贝壳里,放上扇贝肉,再舀上一勺步骤5里调好的料汁。

7、每一个都弄好后,入蒸锅,水开后再蒸八九分钟,把蒸出的多余水份倒掉,再起锅浇上热油撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

PS:

1、蒸鱼豉油和鱼露本身就有咸味,我没有再另外加盐。

2、蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节,注意别蒸老了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017mjy.html

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