客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 正文

虾仁酿香菇

2012/2/8 14:24

子瑜妈妈美食坊
子瑜妈妈美食坊 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

蛋白质互补-虾仁酿香菇

周末,蛋蛋请客,请了好朋友来家中吃午饭,我忙活了半天。做了满满一桌子“花哨”的菜。

这道菜,做起来相当的简单,味道却不一样的简单,鲜美的虾仁中透着香菇的香,而香菇做的“小船”中,也已经盛满了虾仁与肉末的鲜美汤汁。

蛋白质互补-虾仁酿香菇

原料:

干香菇、虾肉、猪里脊肉、色拉油、蛋清、料酒。

做法:

1、将干香菇泡发好,去蒂,挤干水分。

2、将虾肉切成颗粒状,猪里脊肉切成末。

3、将虾、肉末混合,加入色拉油,半个蛋清,再加点料酒,搅拌均匀。

4、将馅填在香菇上,整齐地摆在盘中,入蒸锅蒸大火蒸,水开后蒸5分钟即可出锅了。

5、另取一锅,将蒸出来的汤水倒到锅中,加点勾芡水,调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上。可再点缀点绿色的菜叶子。

蛋白质互补-虾仁酿香菇

主妇心得:

1、肉末可以选用五花肉代替,口感比较滋润,若像我这样选用里脊肉,则必须添加蛋清和色拉油,使口感不至于干柴。

2、香菇要大小一致,香菇建议洗干净再浸泡,这样浸泡的水和切下的香菇蒂可以用来烧其他的菜、汤等,物尽所用。

3、蒸的时间不要过长,不然虾仁和肉末容易咬起来出渣,小孩子吃吃会吐出来的。

蛋白质互补-虾仁酿香菇

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100o5wc.html

最受欢迎的家常菜

更多