2012/2/8 14:21

Nicole的生活书 blog

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酸甜茄汁鱼柳

鱼柳肉质鲜嫩，做成酸甜口的茄汁鱼柳，大人孩子都喜欢，开胃下饭。

原料：鱼柳200g、玉米淀粉1大勺、蒜2瓣、番茄酱2大勺、白砂糖1大勺、蚝油1大勺、白醋1大勺。

做法：

1、鱼柳剔骨，切粗条；

2、放入玉米淀粉；

3、放入蚝油；

4、用手抓匀，使每块鱼柳均匀裹上一层淀粉；

5、取一只干净的碗，放入白砂糖；

6、加入番茄酱；

7、加入少许白醋；

8、加入蒜末，用勺子调匀；

9、锅烧热，多放些油，待油烧热，放入鱼柳；

10、炸一分钟左右，倒入料汁翻炒；

11、先前盛过鱼柳的碗不要洗，兑少许水，调成水淀粉；

12、水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁略收即可盛出。

爱心小贴士：

1、鱼柳切粗条即可，过细炒时会散；

2、鱼柳放入锅中先不要翻动，炸一分钟定型后再炒，否则易碎；

3、鱼柳刺比较多，吃时要小心。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100iycf.html