2012/2/8 14:21

狗尾巴草的一亩三分地blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

5块钱搞定一盘超下饭小菜：胡萝卜炒鸡蛋

这物价涨了，最难为的就是咱们煮妇了，菜市场一圈走下来，边走边得动脑子——要有荤有素，要下饭开胃，要营养，要经常变花样儿，还要省钱！！难啊！！

今天这道“胡萝卜炒鸡蛋”，忒简单了。又下饭，胡萝卜丝炒过之后甜甜的，和鸡蛋搭配在一起香香的，绝对是消耗胡萝卜的又一吃法。

再算算账，两个鸡蛋1.6元，两根胡萝卜1.8元，用了两根葱，算2毛钱吧，其它佐料和煤气啥的就算1块钱好了，俺滴人工就算袅（太贵袅，干脆不算好啦）——这样加起来差不多是4.6元，呵呵，不到5块钱呢，在这物价飞涨的时代，算是蛮实惠的一道菜吧？

原料：胡萝卜2根、鸡蛋2个、小葱少许。

做法：

1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。

2、胡萝卜去皮切丝。

3、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。

4、锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型。

——如果做法3中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办。

5、加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可。

——吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了。

菜盛起后，别忙着洗锅子哈。

锅里的一点点余油，是炒过鸡蛋和胡萝卜丝的，蛮香，用来煎馒头片真是一流。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100m6sw.html