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2012/2/8 14:17
只要家好，谁做“煮”都是快乐的。培根腐竹杂炒
今天这道菜，我真不知取什么名，只知道我随手拿它们来炒时，我心情是快乐的，因这些都是我喜欢吃的菜，做自己喜欢吃的，简单的，快炒菜，不用在意它应该先炒什么或应放什么，随自己，爱咋炒咋炒，何必拘泥，于在一个人在家吃饭的煮妇来说也可以是这么快乐的。
原料：培根、腐竹、蘑菇、辣椒、盐、蚝油、姜、蒜、葱。
准备工作：腐竹提前用冷水泡好，切段、蘑菇切片，培根切段，辣椒撕小块，葱姜蒜切末。
做法：
1、锅热后倒入少量橄榄油，放入葱姜蒜末炒出煸炒出香味。
-----我放的有点多，不喜欢放的可以不放，但放点可提味。
2、放入培根段，用筷子把每片都分开，划散，炒至培根出油。
3、倒入蘑菇片翻炒。
-----蘑菇不要切的太薄，炒制时会出水缩小，切太薄会越炒越小。
4、倒入蘑菇时就同时倒入腐竹一起翻炒，蘑菇和腐竹会出水，炒至水收干。
5、水稍干倒入辣椒片翻炒1分钟。
6、加入适量蚝油，撒入少许盐，翻炒均匀即可。
----汤水收干，蘑菇和腐竹都已熟，辣椒炒的时间也不要太长，保持其脆感。
----培根有咸味，蚝油也有咸味，最后调入盐时不要放太多，以免过咸。
