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芥蓝牛柳

2012/2/8 14:02

下面看看通过这个方法烹制好的牛柳

原料:

牛柳3两、芥蓝半斤、耗油2大匙、水1大匙、食用碱一点点、就是用手指捏一点点、比1/4茶匙还要少、鸡精0.5茶匙、生粉0.5大匙、糖0.5茶匙、水若干、油1大匙。

做法:

1、芥蓝择洗干净后,先入锅烹炒,用略加点盐调味。不要咸,因为牛肉还会流出汤汁;

2、蚝油加1大匙的水调匀待用;

3、按照上面方法腌过的牛柳入锅大火滑炒,并倒入耗油汁拌匀即可盛出摆于芥蓝上面。

细节部分,很嫩吧,有人说嫩到都感觉不到是牛肉了,呵呵


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100cn7i.html

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