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红烧鲅鱼(非油炸)

2012-2-8
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这次做他的拿手之一,红烧鲅鱼。我又要求拍照,且许诺,一定发博。他还是将信将疑。

于是,今日发博为证。以此鼓励我男人继续为我做好吃的信心。

红烧鲅鱼(非油炸)

红烧鲅鱼(非油炸)

原料:

1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

做法:

1、鲅鱼去头和内脏洗净,加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟;

2、锅里热花生油,放入葱姜炝锅,倒入腌好的鱼;

3、稍微翻动几下,倒入水刚没过鱼,中火盖盖10分钟;

4、差不多收汁时,加入蒜片翻动几下即可;

5、出锅,点缀香菜。

红烧鲅鱼(非油炸)

红烧鲅鱼(非油炸)

备注:

*喜辣椒者可在炝锅时加几个干红辣椒,味道非常棒。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100gslj.html

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