2012/2/8 14:01

食尚煮妇 blog

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白灼蛏子菜心

什么是食物中的魔鬼呢？油脂、甜食、荤食？都不是，食物不是魔鬼。贪欲才是魔鬼，是很有力量的魔鬼。因为油、糖、荤食带给味觉的快感较多，所以人就会没有节制的吃，超过了身体所需的营养，这些食物才变得有害。那么，怎么对付‘贪欲’这个魔鬼呢？童话中的魔鬼总是杀不死的，只要把它关到笼子里，小天使们就欢天喜地的唱起来歌来了。我们也一样无法扼杀贪吃欲望，但对荤味、油脂的贪婪还是需要约束的。吃荤菜的时候一定要搭配一些素菜，不要大鱼大肉的吃，营养均衡的菜才健康。

今天做一道荤素搭配合理的菜【白灼蛏子菜心】。蛏子食物营养价值高，也很美味，蛏子无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓。白灼蛏子菜心是先将蛏子和菜心捞熟，再浇上蒸鱼豉油、美极鲜味汁和热油。做法简单，美味可口。

原料：

蛏子500g、菜心300g、葱白、辣椒少许。

调料：

蒸鱼豉油、美极鲜味汁、油。

做法：

1、蛏子煮熟捞起、去壳。菜心捞熟；

2、葱白切成丝、辣椒切碎，摆在蛏子、菜心上，淋上蒸鱼豉油、美极鲜味汁；

3、油烧到7成热，浇到菜上，拌匀即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100hon9.html