2012/2/8 13:59

小牛贴心提示：

1、选择肥瘦比例为2:3的猪肉剁馅为佳，也可以加入少许自己喜欢的蔬菜、虾泥等等；

2、左右手来回摔打肉馅，可以使肉馅更加结实，更容易成型，如果粘手，可以在手上抹上少许玉米油防粘；

3、将筷子入油锅，筷子头迅速冒起小泡，油温即为7成，炸至最后转大火快炸几秒，可以将丸子多余的油份逼出，省油且减少油腻感；

4、糖醋汁的调配，可以根据各家口味自由调整，最后加入适量水淀粉，让糖醋汁浓浓的裹上丸子，使成品更加好看、好吃；

5、可以一次性做多一点的肉丸子，放冰箱冷冻，要吃的时候取出再稍稍加工即可。

这个糖醋小丸子，口味酸甜适中，不仅开胃而且饭。

过年过节的时候，做一些寓意团团圆圆的菜肴，就预示着，你这一年就万事大吉，全家团圆和睦了。

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