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白灼基尾虾的做法

2012-02-08 13:05:15
大菜的创意厨房
大菜的创意厨房 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

白灼基尾虾:

材料:

基尾虾、盐少许

调料:

生抽、姜片、葱段、冰糖、葱丝、红椒丝

做法:

1、将新鲜基尾虾洗净沥干

2、炒锅至火上,烧热后将虾倒入(不放油),虾上撒少许盐,盖上锅盖

3、转中火,待虾变色盛出装盘即可

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注意:

此做法对虾的新鲜程度要求较高,如果是不新鲜的虾会出很多水,而新鲜的虾责不会。此做法是靠虾自身的水汽将虾蒸熟,所以锅中不要放水。

调料做法:

将适量生抽加入少许冰糖和姜片葱段火上熬制片刻(锅边有小泡),然后将葱段姜片拣出不要,加入切好的葱丝红椒丝即可,配上基尾虾上桌。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010006do.html

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