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醋椒活鱼

2012-02-08 12:43:35

≮美食原料≯

青鱼1条1000克,鲜菜20克,葱15克,姜15克,精盐15克,料酒15克,味精10克,酱油20克,醋25克,香油10克,胡椒粉1克,青汤700克。

≮美食做法≯

1、将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏,洗净后,把鱼放到沸水内稍烫,葱姜切丝,香菜切段;

2、将炒置火上,放入清汤、料酒、精盐、味精、酱油、姜和葱丝及鱼,旺火烧开,将鱼煮熟,捞出放入鱼盘内,锅内余汤放入醋、胡椒粉、香油、香菜段盛入盘中即成。

≮美食特色≯

酸辣鲜咸,清淡爽口。

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