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拔丝肉拌豆沙

2012-2-8

≮美食原料≯

猪板肉350克,豆沙250克,鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克),面粉120克,老干粉适量,白糖260克。

≮美食做法≯

1、去掉板肉外的薄皮,破成两面,把豆沙炒好后,平铺在板肉面上,而后把另一面盖上,切成排骨块。

2、将切好的块蘸上白面,把鸡蛋清搅拌成泡沫,加入干面粉。把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。

3、把炒勺倒入植物油,烧热后,放入裹好的板肉块,炸成金黄色。

4、在炒勺内用油加白糖炒出丝来,然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。

≮美食特色≯

金黄闪光,软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。

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