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雪菜炒冬笋

2012-2-8

≮美食原料≯

净冬笋肉325克、雪菜75克、白糖20克、 盐45克、菱粉8.5克、麻油少许、清汤175克。

≮美食做法≯

1、将冬笋切成小旋刀块;雪菜去掉败叶和老梗,切成末子。

2、开温猪油325克锅(太热了,不能使笋里熟外白),将笋入下去拉约两分钟,倒出,滤去油。再将雪菜放入锅内略炒,然后把笋放下去,加清汤、糖、盐、烧约一分钟,加湿菱粉勾芡,浇上少许麻油起锅。

≮美食特色≯

味鲜嫩清口。

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