2012/2/8 14:46

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东坡茄子是从东皮肉演变而来的一道江浙名菜。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。比肉更好吃的一道菜，也更适合夏日。

原料：

茄子500克、猪肥瘦肉100克。

调料：

白糖50克、盐5克、老抽5克、生抽10克、料酒5克、葱姜适量、鸡精少许、鸡汤适量。

做法：

1、准备好所有的食材，猪肉洗净剁成肉馅。

2、茄子切正方块，在上面切连刀片，不要切到底。

3、锅中烧热油放入茄子炸至枣红