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普洱茶焖凤爪

2012-02-08 14:37:58

授权原创博客:kiss战女
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

普洱茶焖凤爪

原料:凤爪

辅料:香菇青红椒、泡发芸豆、普洱茶。

调味:盐、白糖、蚝油、生抽、香油、葱姜、葱花、白醋、蜂蜜、蒜片。

做法:

1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。

2、锅中水烧开,加葱段、姜片、料酒,放入鸡爪煮至断生;捞鸡放入流动水下冲洗,去浮沫、油。

3、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水,再晾干。

4、锅置火上油烧至六成热,放入鸡爪炸制。(盖上盖子,放置油迸溅)

5、炸至金黄色捞起沥油,放入凉水中浸泡1小时。

6、香菇去蒂洗净,切片;青红椒、蒜切片;普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。

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