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炒烤羊肉

2012-02-08 14:36:49
食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

炒烤羊肉

原料:羊肉香菜洋葱、盐、孜然、辣椒面、料酒、酱油。

做法:

1、羊肉洗净控干切成大块,用盐、料酒、酱油煨15分钟;

2、洋葱切丝,香菜切段;

3、锅内做油,油不用放太多,待会羊肉本身也会出油;

4、放入羊肉;

5、趁羊肉没熟放入洋葱;

6、煸炒一面变干,翻炒放入孜然;

7、撒入辣椒面,根据自己喜好辣的程度来放;

8、煸炒均匀,可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的;

9、撒入香菜末出锅装盘即可。

小米提示:

炒烤羊肉的关键几步是:

1、羊肉不要过瘦,但点肥瘦相间的这样炒出来的羊肉嫩而不干;

2、炒羊肉时可不用放太多油,羊肉本身出油,用它本身出的油煸炒出的味儿更香;

3、羊肉炒的时候可根据自己的口味来调节老嫩程度。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102drbe.html

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