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蟹黄豆腐

2012-02-08 14:36:32

授权原创博客:坨坨妈
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

端午节过完了,各家各户是不是都对着家里大量的皮蛋、咸蛋、粽子头疼?反正我是很头疼滴!

今天先折腾个咸蛋滴!很简单但很好吃滴的一道菜,蟹黄豆腐。

说是蟹黄,其实是以咸蛋黄加油炒散,做成蟹黄的样子,配上日本豆腐,取其清爽滑嫩的口感,这道菜咸鲜味美,很适合老人和小孩,记得我们家坨屁屁第一次吃到这个菜的时候,还是有天在一个朋友家聚餐,我做了一盘这个蟹黄豆腐,一端上桌就被三个孩子抢光了,尤其坨屁屁非常喜欢这道菜,扒拉了半盘子在自己碗里,拌着吃了一大碗饭。

所以家里孩子食欲不好的时候,可以试试给孩子做这道菜,不一样的咸鲜口感,会让孩子更有味口吃饭。

蟹黄豆腐

原料:日本豆腐4支、咸蛋黄3个、色拉油40ML、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒一小勺、水50ML。

做法:

1、日本豆腐从中切开;

2、轻捏两头,挤入一大碗清水中;

3、用手捞出,改刀成圆片状;

4、咸蛋三个煮熟;

5、剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状;

6、煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥;

7、加入盐、鸡精、料酒、清水;

8、碾炒均匀;

9、改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可。

此菜还可加入虾仁碎、葱花,颜色会更好看。

不过就这样单纯的只用咸蛋黄也很好吃,喜欢的朋友不妨试试,做起来非常简单哦!

原文地址:https://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-194045.html

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