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干炒土豆

2012-02-08 14:36:07

授权原创博客:大炒勺
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

今天,就制作这道湘潭风味的“干炒土豆”。像不像三分样,绝没有师傅做的好,但还是重温一下吧,呵呵!

干炒土豆

原料:

去皮土豆450克、红辣椒丁40克、青辣椒丁30克、豆豉30克、干辣椒5克、花椒2克、盐3克、味精2克、白糖10克、白米醋10克、葱花10克、蒜片10克、烹调油适量。

干炒土豆

做法:

1、先把土豆切丁;

2、锅中放适量油煸炒土豆;

3、把土豆煸至微黄捞出备用;

4、锅中留底油下入豆豉和花椒煸炒;

5、把豆豉花椒煸香后下入干辣椒煸炒;

6、然后倒入葱花和蒜片共同煸炒;

干炒土豆

7、把小料炒香后倒入土豆丁煸炒均匀;

8、然后倒入青红辣椒煸炒;

9、用味精和盐调味;

10、再撒入适量白糖炒匀;

11、出锅前淋入适量白米醋炒匀,然后便可出锅;

12、出锅码盘便可上桌食用。

干炒土豆

此菜特点;外观颜色多样、成菜气味干香、土豆口感软糯、味道麻辣鲜香。

干炒土豆

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