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蔓越莓司康

2013-12-10 10:56:23
玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:我的美食群里面,前段时间大家都在做老婆饼,这段时间姐妹们又组团做司康,俺也动心了跟风做了司康,很传统的一款英式点心,做法简单,成功率很高,很合适初入烘焙的人哦。建议初入烘焙的姐妹试做哈,很轻松就能找到烘焙的快乐,并且能极大的增加自己烘焙的信心。现在天气冷,雾霾严重,还是宅在家安全些哈。准备一杯红茶,配上这款英式点心,慵懒的呆在家里的沙发里,也是很不错的选择哦。

蔓越莓司康

原料:低粉500克、白糖60克、黄油120克、酵母10克、盐5克、全蛋液60克、牛奶240克、蔓越莓80克、表面装饰蛋液适量

做法:

1、低粉和盐混合,黄油(不用软化,从冰箱取出直接用)切成小丁,放进高粉里;

2、用手捏搓黄油和面粉,让黄油与粉混合在一起,直至黄油与粉混合成粗玉米粉状态;

3、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒进搓好的低粉里;

4、搅拌均匀后,放入蔓越莓干,用手揉成光滑的面团;

蔓越莓司康

5、揉成光滑的面团,装进保鲜袋,放进冰箱冷藏一个晚上;

6、第二天早上,取出面团,压扁,用模具压出自己喜欢的形状,不用模具就直接用刀切也可以。我是第一盘用了模具,第二盘就用刀切成块了;

7、摆在烤盘上,刷蛋液;

8、烤箱预热,放进预热好的烤箱,中层,上下火,180度,15分钟。

蔓越莓司康

小贴士:

1、烤箱温度有偏高有偏低的,根据自家烤箱的脾气适当的调整吧;

2、我是前天晚上和的面,第二天早上做的,把面团放冰箱冷藏了,如果是白天做,不用冷藏这么长时间哦。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013118101839397

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